Organik Gıda Pazarı 100 milyar dolara yaklaştı

Dünya gıda sıkıntılarını sonlandıran 1960'ların yeşil devrimi, 1980lerde organik tarım pazarının yeşermesine fırsat yaratmıştır.

Klasik tarımda kullanılan gübre ve ilaç gibi kimyasalların sağlık ve çevre açısından yarattığı
sorunlar nedeniyle başlatılan organik tarım, ne yazık ki verim açısından klasik tarımın gerisinde
kalmaktadır. Grafikte 1 izlendiği gibi organik buğday verimi, bazı ülkelerde klasik
tarımda alınan verimin ancak %40’ında kalmaktadır. Söz konusu karşılaştırma tek
yıllık - çok yıllık bazında yapıldığında, çok yıllıklarda farkın daha azaldığı
izlenmektedir. Baklagil-diğerleri karşılaştırılmasında ise istatistikî olmasa da, verim
farkının baklagillerde azaldığı söylenebilir. Tür bazındaki karşılaştırmalarda ise söz
konusu fark, köklerin derine inebilmesi nedeniyle meyvelerde en az, yağlı bitkiler ve
sebzelerde daha az, patates gibi kök bitkilerinde ise en fazla olduğu gözlenmiştir.