GÜÇLÜ SAVAŞÇI ÜZÜM…
Ufak ufak taneler kırmızı, sarı-beyaz , bazen de pembe… Sağlık açısından çok faydalı bir meyve üzüm. Bu meyvenin etkin olarak birçok kullanım alanı var , yeme içmenin dışında kozmetik alanda, bakım ürünlerin de faydalı bir destekleyici olarak karşımıza artık daha sık çıkıyor.
ANTİOKSİDAN KAYNAĞI
Hiçbir meyvede, üzümde olduğu kadar kimyası birbirinden farklı antioksidan özellikli madde yoktur. Bol miktarda vitamin, mineral ve bileşen içeren üzümün sağlık açısından önemi yadsınamayacak kadar büyük tür. Yoğun bir çalışma temposu içinde ve stres altında iseniz günün getirdiği gerginliği ve de yorgunluğu ü zerinizden atmak, kendinizi daha dinç ve daha enerjik hissetmek istiyorsanız öğleden sonraları tüketece ğiniz yarım salkım taze beyaz üzüm veya yarım bardak üzüm suyu imdadınıza yetişiverir. Yalnızca taze-kuru üzümü ve saf üzüm suyunu tüketirken ölçülü olması gereken(yememesi gereken değil) üç grup vardır. Şeker hastaları , ilk 4 ayını tamamlamamış hamileler, hekimleri tarafından karaciğer yağlanması teşhisi konmuş hastalardır. İçeriğindeki ellagik asit hamilelerde düşük yaptırma özelliğine sahiptir. Ayrıca şekeri çok yükselteceğinden hamilelik şekeri ve kiloları çok sıkıntı yaratmaktadır. İçeriğindeki yoğun früktoz kara- ciğer yağlanmasına sebep olmaktadır.
Üzümün beyin sağlığından sindirim sistemine , cilt sağlığından kansere, kalp sağlığına kadar birçok fayda ları olduğu bilinmektedir. Üzümdeki doğal mucizelerden birinin resveratrol maddesi olduğunu belirtmek istiyorum. Resveratrol, taze beyaz üzümün kabuklarında bol miktarda bulunur ve kötü huylu kolesterol (LDL) seviyesini düşüren ,damar sertliğini önleyen ve antioksidan özellikli etkin bir maddedir. Ayrıca DNA’ ların ucundaki telomerleri de koruyor. Antienflamatuvar ,iltihap giderici, anti kanser gücü var. Üzüm yo ğun lutein –zeaksantin içeriği bakımından gözdeki makula bölgesini koruyarak , göz lensini güneş ışınları nın ve diğer dış kaynaklı etkenlerin zararlarından koruyabilmektedir. Kuru üzüm anemi hastalığına yardım cı olabilecek zengin miktarda demir içermektedir. Üzüm içerdiği lifler yardımıyla bağırsak hareketlerini art tırır ve kabızlık gibi sorunların üstesinden gelir. Ayrıca saç ve cilt sağlığını korur, saçların sağlıklı kalmasını sağlar. Cildi özellikle güneş ışınlarının zararlı etkilerinden korur.
ÜZÜM ÇEKİRDEĞİ
Hep merak etmişimdir,Fransızlar sabah kahvaltısında kruvasan dahil tereyağla beraber reçel ve genel olarak diğer öğünlerde de doymuş yağlarla beslenmelerine rağmen neden kalp damar hastalıklarına daha az yakalanmaktadırlar ? Bu son yıllarda araştırma konusu olmuştur. Sorunun cevabı üzüm ve şarapta saklı sanırım,. Oligomeric Proanthocyanidin üzüm çekirdeğinde bulunan çok güçlü bir antioksidan maddedir. (OPC) üzüm ,üzüm çekirdeği ve şarapta bulunur. OPC ‘nin en önemli özelliği kan yağının ve kolesterolün serbest radikaller tarafından oksitlenmesine engel olması bu sayede kalp damarlarında aterom plakları nın oluşmasına ve yağ birikimine engel olmasıdır. Üzümü yerken ara ara çekirdeklerini de çiğnemek çok faydalıdır. OPC kompleksinin antioksidan özelliği hiçbir meyvede ve çekirdeklerinde üzüm kadar güçlü değildir. Üzüm ve şarapta da OPC vardır ama hiçbiri üzüm çekirdeği kadar yoğun değildir. Üzümü tüket tiğimiz kadar meyvesinden yapılan pekmez de her dönem sağlıklı bir alternatiftir. Üzüm sularının kayna tılarak yoğunlaştırılması ile elde edilir. Pekmez demir ve kalsiyumdan da zengindir. Az miktarda karoten ve B vitaminleri de bulunur. İyi bir pekmez şekerlenmez ve tahinle karıştırıldığı zaman besin değeri yüksek hoşa giden bir besin elde edilir.
Üzüm her şekilde güzel bir meyve derim her zaman. Renk, tat ve tane dizaynıyla estetik görünümdedir. Miktarını ayarladığımız zaman da sofralarımızın baştacı olacak bir meyve…
Herkese sağlıklı, mutlu ve iyi bir hafta diliyorum.
YORUMLAR